Heather et Rad sont des Sud-Africains qui ont réalisé leur rêve de posséder une propriété en France, ce qui s'est concrétisé en 2001 lorsqu'ils ont trouvé le magnifique moulin de Malecoste, datant du XVIIe siècle. Ils aiment tous les deux la France et les voyages, toujours en partance pour une nouvelle aventure dans différentes parties du monde. Le Moulin est une passion pour eux et un projet permanent, ils ne se lassent jamais d'améliorer, de redécorer, de changer le jardin, toujours avec une grande attention aux détails, pour en faire un endroit magique à visiter.

Ils sont toujours basés en Afrique du Sud, c'est pourquoi ils ont une jeune femme très spéciale, Fiona, qui est la gardienne du Moulin en leur absence. Fiona vient d'Angleterre et est aussi enthousiaste et passionnée par le Moulin que Heather et Rad. Elle est toujours là, avec un sourire amical, pour accueillir les invités, s'assurer que leurs moindres besoins sont satisfaits et les aider à obtenir des informations, à réserver des restaurants, etc